Monday, November 25, 2013

Cream of Celery Soup

I'm still here just way busy with a full-time job and three teenagers.  Oldest monkey is now a college freshman.  Can you believe it? 

I still have my garden, but don't grow as much as I did before going back to work full-time.  Now, I am concentrating on growing things that are hard to come by at the grocery store or farmers' market.  We receive a produce share every two weeks for the regular vegetables.  I currently grow edemama, swiss chard, herbs and other things that are either very expensive or hard to find fresh.  Heirloom tomatoes can break the bank, so I have at least 10 of those plants each spring and fall. 

The produce share is pretty amazing.  It is about 40 pounds or more of fresh often local produce for $25.  Only problem is sometimes it is hard to use it all up.  We don't always eat meals together every evening and I certainly don't have time to cook every day.  We end up with extra stuff that either gets fed to the rabbits or composted.  I'm trying to stop that.  Soup uses up a bunch of veggies.  Today I made cream of celery soup and I will never buy canned stuff again. Our broccoli cheese casserole will be made with homemade cream of celery this year.  

While the recipe is super easy you will need a wand blender or a standing blender that can handle hot stuff.  Also, you have to make a roux.  I know some people struggle with that, but it is really just a matter of patience and heat control. 

4 ribs of celery (break them a few times crosswise and strip out some of the strings)
1 onion
1 tablespoon of butter
1/8 cup of olive oil
1 tablespoon of ham or chicken base or a cube of bouillon.
Roux
1/2 cup of milk

Chop the celery and onion up into small pieces and sauté in the oil and butter until tender.  Cover with water and cook until very soft.  Add the ham base (or chicken base or chicken bouillon) and blend until smoothish.  I like a little texture.  Make the roux.  Stir the milk into the roux and heat until slightly thickened.  Add the milk/roux to the celery and onions and mix well.  Eat.

Roux
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon butter
handful of bread flour

Over medium heat stir together until it turns a little brown and feels creamy = roux.

27 comments:

  1. You're in DFW, right? What CSA do y'all use?

    ReplyDelete
  2. juan@mail.postmanllc.net

    ReplyDelete
  3. Nice post, impressive. It’s quite different from other posts. Thanks for sharing. For more information visit herbal incense for sale

    ReplyDelete
  4. Thanks a lot for sharing this wonderful post with us which is quite innovative and informative to the readers and I am hoping to see more interesting posts from your side so keep sharing.
    Street Style

    ReplyDelete
  5. I am feeling amazed after reading your post it was like that you have just read my mind and portrait in your own words. I am always in search of blogs like these for my personal growth so thanks for doing this and please do share more and more in future also.
    Home Furnishing Exhibition

    ReplyDelete
  6. Nice post http://www.selfcarinsurance.com

    ReplyDelete
  7. if you have gardening tools your guarden will love you back.

    ReplyDelete
  8. شركة تنظيف بجازان
    لا أحد ينكر أن الحشرات تسبب الكثير من المشاكل و المضايقات عند رؤيتها داخل أو خارج المنزل ومنها ما يسبب الزعر والخوف كالحشرت المضرة ولكن ما لا يعرفة البعض أن الحشرات تسبب الكثير من الأمراض و تضر بالصحة إذا تم تجاهلها وعدم مكافحتها بواسطة مبيدات امنة ، لأن المبيدات نفسها إذا ما أستخدمت بطريقة آمنة فإنها تكون مصدرأً للضرر والإصابة بالأمراض أو في أبسط الإحتمالات تكون سببل نقل الأمراض أو نقل العدوي . شركة مكافحة حشرات بجازان
    شركة مكافحة حشرات بجازان
    شركة كشف تسربات المياه بجازان كلنا نعلم جيداً أن مشكلة تسربات المياه هى مشكله خطيره جداً على صحة الانسان وعلى سلامة منزلك فتسربات المياه قد تؤدى الى انهيار منزلك وفى نفس الوقت قد تختلط الاتربه بمياه الشرب وقد ينتج روائح مزعجه ناتجه عن وجود تسرب فى مواصير الصرف مع يمكنك أكتشاف جميع التسربات سواء تسربات مواصير الشرب أو الصرف أو غيرها فنحن متخصصون فى كشف تسربات المياه وذالك لخبرتنا العاليه منذ سنوات عديده ويوجد لدينا طاقم متميز من الخبراء فى فن كشف التسربات الذى يجيد عملية كشف التسربات بدقه وسرعه عاليه
    شركة كشف تسربات المياه بجازان
    تحتاج عملية رش المبيدات بصفة عامة إلى العديد من العوامل لضمان نجاح عملية الرش وذلك للقضاء على كافة أنواع الحشرات الموجودة في المكان المراد رشة ولضمان تحقيق نتائج طيبة في عملية الرش
    شركة رش مبيدات بجازان
    نحن سعداء بتقديمنا لكم خدمة عزل الخزانات بأرخص الاسعار وبجوده عالية وهذا بفضل ثقتكم الكبيره بنا وهذا يعطينا الثقه الدائمة فى تقديم كافة الخدمات التى نؤديها بالجوده والدقه التى تنول رضاء عملائنا الكرام لكى تزداد شهرتنا وعراقتنا داخل المملكة العربيه السعودية
    شركة عزل خزانات بجازان
    افضل شركة نقل اثاث بجازان
    عندما تقرر أن تنتقل لمنزل جديد فإن أول ما سيخطر ببالك هو بحث عن افضل شركة نقل عفش. و لكن قبل البحث بواسطة الانترنت عن الشركة المناسبة لك يجب أن يتوافر عدد كبير من المواصفات في الشركة التي تستعين بها. بداية من الاحترام بالمواعيد. و السمعة الطيبة. الحفاظ على الأثاث مـن التلف شئ مهم. و غيرها من المعايير المختلفة. ونحن نتمني ان ندعوك لقراءة الخطواط التالية لنقل الاثاث في شركة الطيب لتعرف أنك وصلت الي المكان الصحيح
    v

    ReplyDelete

  9. شركة المثالية للتنظيف الشركة الرائدة لجميع خدمات التنظيف بالمنطقة الشرقية - خبراء النظافة الشاملة - خبرة 23 عاما تستطيعون من خلال المثالية للتنظيف الحصول علي افضل خدمات التنظيف ومكافحة الحشرات للمنازل والشقق والفلل والمجالس والمفروشات بجميع مدن ومحافظات المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية فتقدم شركة المثالية للنظافة كل ما ليديها من امكانيات وخبرات لخدمة عملائها فهي حقا افضل شركة تنظيف بالمملكة وتوفر لعملاها الخدمات بجميع المحافظات فتوفر

    شركة المثالية للتنظيف بالدمام
    شركة المثالية للتنظيف بالخبر

    شركة المثالية للتنظيف بالقطيف
    شركة المثالية للتنظيف بالجبيل
    شركة المثالية للتنظيف بالاحساء

    وتستطيعون ايضا الحصول علي تنظيف شاملة مع التعقيم والتلميع وابادة الحشراتبجودة ودقة مثالية واسعار رخيصة مع شركة تنظيف منازل بالاحساء المتخصصة في خدمة عملائها بالاحساء علي اكمل وجة

    شركة تنظيف منازل بالاحساء
    شركة تنظيف بالاحساء

    شركة المثالية للتنظيف بالاحساء

    تواصلوا معنا لمعرفة اسعار المثالية للتنظيف بالمنطقة الشرقية وخدماتها المتميزة

    ReplyDelete

  10. هل تبحثون عن شركة تنظيف متخصصة ؟ هل تريدون الحصول علي خدمات تنظيف بجودة فائقة واسعار رخيصة ؟ هل تعانون من مشاكل التنظيف ؟ اليكم الحل الامثل الشركة التي تقدم خدمات تنظيف شاملة لجميع اركان المنزل وكل ما يحيط به من والي مع التعقيم والتلميع للجدران والسيراميك وتنظيف وتعقيم المجالس والمفروشات وبارخص الاسعار وهي شركة تنظيف بالقطيف والتي من خلالها انتم دائما في امان فمع افضل شركة تنظيف منازل بالقطيف تحصلون علي منزل نظيف امن خالي من الحشرات والامراض والاوبئة تسطيعون ايضا الحفاظ علي صحة اطفالكم وتكسبوا منازلكم المنظر الراقي المبهر مع شركة تنظيف منازل بالقطيف فتوفر الشركة جميع خدمات التنظيف التي يبحث عنها اهالي محافظة القطيف وهي تنظيف الشقق والفلل والمجالس والكنب والسجاد والموكيت والمفروشات بجميع انواعها فنولكم

    شركة تنظيف شقق بالقطيف
    شركة تنظيف مجالس بالقطيف

    شركة تنظيف كنب بالقطيف
    شركة تنظيف خزانات بالقطيف

    شركة المثالية للتنظيف بالقطيف
    المثالية للتنظيف بالقطيف
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالقطيف

    كما توفر الشركة خدمات مكافحة الحشرات ورش المبيدات الالمانية المستوردة ذات التاثير الفعال في ابادة الحشرات نهائيا وبلا رجعة فاذا اردتم الحصول علي خدمات مكافحة الحشرات وخاصة النمل الابيض لا تترددوا في الاتصال بشركة المثالية للتنظيف بالقطيف

    شركة مكافحة حشرات القطيف
    شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف

    ReplyDelete